今日は久しぶりに予定のない休日。たまには時間を忘れて、台所でじっくりとお料理を楽しむことにしました。
というのも、先日とってもおいしそうな赤ワインを奮発して買ったんです。このワインに合わせるなら、やっぱり「牛バラ肉の赤ワイン煮込み」しかない！と思い立ちました。
この料理、家内も大好物なんです。「手伝うよ！」と、隣でニコニコしながら玉ねぎや人参を切ってくれました。夫婦で並んでキッチンに立つのも、なんだか新鮮でいいものですね。
私はというと、お肉をコトコト煮込んでいる間、一足お先にビールをプシュッ。お鍋から漂ってくるいい香りをあてに飲むビールは、もう最高です！「おいしくな〜れ」と魔法をかけながら、のんびりとお鍋を見守る時間は、まさに至福のひとときでした。
数時間かけて、ようやくお肉がホロホロに完成！ 「お待たせー！」と食卓に出したのですが……。
育ち盛りの子供たちは、一口食べるなり「うまーい！！」と大はしゃぎ。あんなに時間をかけて作ったのに、なんと、ものの5分ほどで完食してしまいました（笑）。
空っぽになったお皿を見て、家内と苦笑い。「作るのに3時間、食べるのは5分だね」なんて言いながら、残った赤ワインでゆっくり乾杯しました。一瞬でなくなっちゃったけど、家族の笑顔が見られたから、頑張って作ってよかったです。
牛バラ肉の赤ワイン煮込みレシピ
牛バラ塊肉を一口大に切り、塩コショウしてフライパンで焼き色をつける。
鍋に肉、炒めた玉ねぎ・人参、赤ワイン300ml、水200ml、コンソメ1個、ローリエを入れる。
弱火でアクを取りながら2〜3時間、お肉が柔らかくなるまで煮込む。
最後に塩コショウで味を調え、お好みでバターを少し加えてコクを出せば完成！
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