「今年は牡蠣（かき）が不漁」なんてニュースを聞いて、半分あきらめていた私。 でも、やっぱり冬になると体が勝手に牡蠣を求めちゃうんですよね。この時期に食べないなんて、損した気分で年を越せません！
というわけで、美味しい牡蠣を求めて、わざわざ岡山の日生（ひなせ）まで車を走らせてきました。
港の市場に着いてみると、不漁という噂はどこへやら。バケツや発泡スチロールに、プリップリの牡蠣が大量に並んでいるじゃないですか！確かに、お値段は去年よりちょっと高め。でも、この輝きを見たらお財布の紐もゆるんじゃいます。
お昼ごはんは、日生の鉄板焼き屋さんで名物の「カキオコ」を堪能。 大きな牡蠣がゴロゴロ入ったお好み焼きに大満足でしたが、お楽しみは夜にも続きます。
せっかくの新鮮な牡蠣、普通に食べるのもいいけれど、今日はちょっとひねって「中華風オイスター炒め」にしてみました。牡蠣にオイスターソースを合わせるという、いわば「追い牡蠣」の贅沢スタイルです。
白菜のシャキシャキ感と、シメジの旨み、そして主役の牡蠣……。 濃いめの味付けが、キンキンに冷えたビールに合うのなんの！ 遠くまで買いに行った甲斐がありました。旬の味を噛みしめる、幸せな夜でした。
【レシピ】牡蠣と白菜の中華風オイスター炒め
下処理した牡蠣に片栗粉をまぶす。
フライパンで牡蠣を焼き、一度取り出す。
カットした白菜とシメジを炒め、牡蠣を戻し入れる。
オイスターソース・酒・醤油（各少々）、鶏ガラ顆粒で味を調えたら完成！
片栗粉のおかげで、牡蠣がぷりぷりで旨味が逃げません。ぜひお試しください！
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