今日はスーパーで、コンビーフの缶詰がとっても安くなっているのを見つけちゃいました。 コンビーフって、たまに無性に食べたくなるときがありませんか？ そのままチビチビ食べるのもいいけれど、今日はちょっと贅沢に「晩酌の主役」にしてみました。
作ったのは、見た目も豪華な「厚切りコンビーフの黄金ピカタ」です！
まずは缶からコンビーフを取り出して、思い切って分厚くカット。 そこに小麦粉と、粉チーズを混ぜた溶き卵をたっぷりまとわせて、フライパンでじっくり焼いていきます。
ジューっと焼ける音と一緒に、お肉のいい香りがキッチンいっぱいに広がって、もう焼いているそばからお腹が鳴っちゃいました（笑）
できあがりは、たまごの衣がふわふわ！ 厚切りにしたおかげで、中からコンビーフの濃厚な旨みがじゅわ〜っとあふれてきて、もう最高です。
今日はキンキンに冷えたビールと一緒にいただきましたが、これはハイボールや赤ワインにも絶対合いますね。「次は何のお酒と合わせようかな？」なんて考えるのも、おうち飲みの楽しいところ。
安売りのおかげで、とっても幸せな晩酌タイムになりました！
今回のレシピ
コンビーフを1cmくらいの厚切りにする。
全体に小麦粉を薄くまぶす。
卵1個、粉チーズ大さじ1、パセリ（あれば）を混ぜた卵液に、コンビーフをくぐらせる。
油を引いたフライパンで、弱めの中火で両面をこんがり焼けば完成！
ケチャップやマスタードをつけて食べるのもおすすめですよ♪
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