今日はちょっと遠くまでドライブ。 緑がいっぱいの田舎道を走っていたら、ポツンとたたずむ小さなレストランを見つけました。
正直、「こんな場所で本格的なフレンチが食べられるのかな？」なんて失礼なことを思っちゃったけど、出てきた料理を見てびっくり！ 今日いただいたのは「豚ヒレ肉のポアレ マッシュルームグラタン添え」です。
まず、お肉がすっごく柔らかいんです。 シェフに聞いたら、バターをたっぷり泡立てて、その泡で優しく包むようにじっくり焼き上げているんだって。 口に入れると、お肉の旨みとバターの香りがふわっと広がって、もう幸せ…。
さらに感動したのが、となりに添えられたキノコのグラタン。 濃厚なクリームとキノコの香りが、お肉のポアレと相性バツグンで、思わず「おいしい〜！」と声が出ちゃいました。
こんな田舎でこんなにレベルの高いお料理に出会えるなんて、本当にうれしい発見でした。 ただひとつだけ心残りなのが、車だったのでワインが飲めなかったこと！ これ、絶対赤ワインに合うだろうなぁ…。 次はだれかに運転してもらって、ゆっくり味わいたいな、なんて思っちゃいました。
おうちで作れる！簡単レシピ
豚ヒレ肉に塩こしょうし、多めのバターを熱したフライパンへ。
泡立ったバターをスプーンですくい、お肉に何度もかけながら弱火でじっくり焼く。
刻んだマッシュルーム、生クリーム、チーズをココットに入れ、トースターで焼き色がつくまで加熱。
お皿にお肉とグラタンを並べれば完成！
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